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一种提高淀粉中慢消化淀粉和抗消化淀粉含量的方法.pdfVIP

一种提高淀粉中慢消化淀粉和抗消化淀粉含量的方法.pdf

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    本发明公开了一种提高淀粉中慢消化淀粉和抗消化淀粉含量的方法，属于改性淀粉加工技术领域。本发明方法通过对淀粉先进行润水处理，然后进行过热蒸汽处理，处理后的样品经低温烘干，然后将烘干后的样品连续一定投料速度放置在连续投料粉碎机的投料斗内，样品随后进入到粉碎室内，在高速电机驱动碾磨的冲击下被粉碎，再通过遮挡筛进入到收集器内，制得改性淀粉。本发明方法降低了淀粉的消化速率，从而提高了淀粉中慢消化淀粉和抗性淀粉的含量，所得改性淀粉可应用于馒头，面包，饼干，蛋糕，营养粥，麦片等食品生产中，具有改善肠道健康、预

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112956694 A (43)申请公布日 2021.06.15 (21)申请号 202110291720.8 (22)申请日 2021.03.18 (71)申请人 江南

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