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本发明涉及食品医药或者化工领域多糖降解的方法，具体而言，使多糖在臭氧的作用下发生分子链的断裂生成分子量更小的多糖、低聚糖和/或寡糖。这些多糖包括从植物、中药材、动物、真菌或者微生物中提取得到的直链或者带有支链分支结构的聚糖类化合物，及其经过硫酸化或者酯化反应修饰后的硫酸多糖或者酯化多糖。该反应中臭氧作为氧化试剂可以单独使用，也可以在碱、金属离子、双氧水、紫外光及活性碳的催化下加速反应。本发明所采用的多糖降解方法比传统的酸催化降解的反应条件更加温和，反应效率高，反应过程可控，无需使用酸，并且减少了
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112979834 A
(43)申请公布日 2021.06.18
(21)申请号 202110214891.0 C08B 37/04 (2006.01)
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