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本发明公开了一种利用乳清蛋白微胶囊包埋鼠李糖乳杆菌的方法,包括以下步骤:将质量浓度4%~12%的乳清蛋白溶液加热处理,将浓度为106~108CFU/mL的悬浮在生理盐水中的鼠李糖乳杆菌菌液振荡均匀后与处理后乳清蛋白溶液混合,将水和大豆油添加到所得的乳清蛋白/菌液的混合液中,得复合液Ⅰ;将氯化钙和葡萄糖酸内酯添加到复合液Ⅰ中,将所得的复合液Ⅱ加热乳化;然后再离心取沉淀,得到微湿胶囊;将微湿胶囊进行冷冻干燥,得到鼠李糖乳杆菌微胶囊冻干粉。该方法通过包埋鼠李糖乳杆菌ZFM231制成微胶囊,使其生物学功
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 112956697 B
(45)授权公告日 2023.03.28
(21)申请号 202110269529.3 A23L 33/19 (2016.01)
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