7.4.1糖类 课件 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptx

第四节;传统美食;蔬菜水果;吃出健康;思考：我们在生活中接触到的营养物质主要有哪一些？; 糖类是绿色植物光合作用的产物，也是人类最重要的能量来源。人们最初发现的这一类化合物的化学组成大多符合Cn(H2O)m的通式（但不全是），因此糖类也被称为碳水化合物。;;1.糖类组成:糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物,其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示,过去曾称其为碳水化合物;2. 糖的分子结构;二糖： 麦芽糖、蔗糖（C12H22O11） 分子式相同，结构不同，互为同分异构体。 多糖： 淀粉、纤维素[ (C6H10O5)n ] n值不同，不互为同分异构体。但两者均为天然高分子化合物。;（1）物理性质 葡萄糖是一种有甜味的无色晶体，能溶于水。 （2）化学性质 ;课本P84实验7-7——葡萄糖的特征反应;特征反应 （醛基）;实验操作;注意： 葡萄糖和新制的Cu(OH)2悬浊液、银氨溶液反应可用来检验葡萄糖。以上两个反应是官能团醛基(-CHO)的特征反应，含有醛基的物质也可以发生以上两个反应。 ③在酶的作用下生成乙醇 ;3. 性质;淀粉的特征反应;二糖、多糖等在稀酸的催化下能发生水解反应，最终生成单糖。 ;思考：为什么吃完饭后血糖会升高呢？;葡萄糖C6H12O6;课堂练习：1. 糖类是人类最重要的能量来源，下列关于糖类的说法中，正确的是（ ） A. 糖类都可以水解 B. 糖类是具有甜味的物质 C. 糖类都含有C、H、O元素 D. 淀粉和纤维素互为同分异构体 ;2. 把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到红色沉淀，说明溶液中含有（ ） A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖 3. 下列有关基本营养物质的说法正确的是（ ） A. 葡萄糖能与NaOH溶液反应B. 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 C. 纤维素在人体内最终水解为葡萄糖 D. 淀粉遇碘化钾溶液变蓝 ;4. 糖类、油脂和蛋白质都是营养物质，请回答下列问题： 在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的H2SO4溶液，加热3~4min，然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。 ①淀粉完全水解生成的有机物的分子式为 。 ②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液并向???中加入 （填试剂的名称），加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解，可取少量上述溶液，向其中加入几滴碘水，可观察到 。