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本发明公开了一种天然鸡骨蛋白肽的制作方法,主要包括如下步骤:将鸡骨架用捣碎机打成碎;蒸煮、多酶协同水解、酶解液脱苦加盐熬煮;用复合酶温和定向酶解;用乳酸菌或乳酸菌为主的复合菌进行微生物发酵。本发明所述制作方法,首次成功酶解骨胶原得到优质营养的蛋白水解肽;用微生物发酵法成功脱去酶解产物的苦味。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113040257 A
(43)申请公布日
2021.06.29
(21)申请号 20191
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