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本发明公开了一种红豆麻薯饼及其制备方法。该红豆麻薯饼由水皮、油心及馅料制成，具体的，本发明采用高筋面粉、糖分、人造奶油为主料制成水皮，以人造奶油和低筋面粉制成油心，再将水皮和油心经过多次叠层、擀面、静置松筋制成水油皮，以红豆、麻薯、糖分和糕粉为主料制成馅料，水油皮配上馅料制成红豆麻薯饼后，保留了红豆和麻薯的口味，同时红豆和麻薯等营养成分也得以有效保留，制成的红豆麻薯饼的品相一致性好，起酥效果好，饼皮香酥轻薄，馅料风味独特，质地柔软，口味好，营养价值高，且制作方法简单，操作方便。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113040198 A
(43)申请公布日
2021.06.29
(21)申请号 20191
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