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本发明公开了一种玫瑰花气泡水饮料及其制备方法;包括:干玫瑰花瓣提取液100‑200份、酸味剂0.1‑0.2份、糖分9‑18份。本发明以新鲜墨红玫瑰花为原料,采用远红外辅助热泵干燥将玫瑰花瓣干燥至水分含量低于10%为安全终点,并最大限度保存花青素、维生素等生物活性成分;经超声低温提取技术得到玫瑰花提取液,并优化料液比、糖酸比等工艺,制备玫瑰花汁;采用超高压二氧化碳杀菌技术实现玫瑰花汁一步式非热杀菌和充气,获得玫瑰花气泡水饮品。与现有技术相比,本发明提供了单一玫瑰花提取物气泡水创新产品,填补市场空白
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113040304 A
(43)申请公布日 2021.06.29
(21)申请号 202110411707.1
(22)申请日 2021.04.16
(71)申请人 上海交通大学
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