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2023-06-12 发布于四川
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本发明提供一种滇红茶的制作工艺，包括以下步骤：(1)选料；(2)萎凋：在环境温度20‑28℃、空气相对湿度65‑75％下，摊放4‑8h；(3)杀青：当杀青机温度达到185℃后将萎凋后的茶叶加入，加盖闷炒3分钟后去盖，透炒2分钟，然后再闷炒一次；(4)揉念；(5)发酵：将揉捻后的茶叶进行发酵，茶叶平铺厚度15厘米，发酵温度为40‑45℃，发酵湿度为70％‑85％，发酵时间为5‑8h；(6)风冷：将发酵好的茶叶摊开，并于冷风中迅速降温；(7)干燥；(8)筛选；(9)包装。本发明方法制备的滇红茶，茶汤

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113016891 A (43)申请公布日 2021.06.25 (21)申请号 202110357375.3 (22)申请日 2021.04.01 (71)申请人云南省农业科学院茶叶研究所

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