一种复合酶在含大豆肽等主食中的应用方法.pdfVIP

一种复合酶在含大豆肽等主食中的应用方法.pdf

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本发明涉及将酶生物技术应用于含大豆肽、胨等小分子产物面制主食生产加工方法。该含大豆肽主食可口、劲道、口感好，货架期长；加工方便、成本低廉，并实现绿色循环生产；并去除掉大豆抗营养因子和腥、苦、涩味感；含大豆肽主食具有可快速补充蛋白质、延缓人体衰老、及抗氧化生物效价大等功能。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113040268 A (43)申请公布日 2021.06.29 (21)申请号 202010570899.6 (22)申请日 2020.06.15 (66)本国优先权数据 2019114

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