一种高活性燕窝的炖煮杀菌方法及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-12 发布于四川
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一种高活性燕窝的炖煮杀菌方法及其制备方法.pdf

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本发明提供了一种高活性燕窝的炖煮杀菌方法及其制备方法，所述高活性燕窝的炖煮杀菌方法，包括将燕窝制品置于旋转式杀菌锅中进行杀菌处理，所述旋转式杀菌锅包括容纳燕窝制品的旋转式杀菌篮、设置在旋转式杀菌篮顶部的顶喷淋管、以及设置在旋转式杀菌篮周边的侧喷淋管。所述高活性燕窝的炖煮杀菌方法能够使得燕窝产品受热均匀，进而使燕窝产品口感更加软糯，可以满足消费者对燕窝品质的追求预期。同时使用该方法杀菌的产品不但燕窝活性成分释放充分，燕窝酸留存率也能达到95％及以上。此外，结合本申请燕窝肽、木糖醇、干燕窝和水的配比

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113040312 A (43)申请公布日 2021.06.29 (21)申请号 202110349984.4 (22)申请日 2021.03.31 (71)申请人燕之初健康美（厦门）食品有限公司

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