帮厨岗位职责.docx

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2023-06-16 发布于辽宁
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帮厨岗位职责作为帮厨，你的工作范围包括厨房和大餐厅的卫生，以及节假日的大扫除。你需要协助厨师做好洗菜、配菜和员工餐。同时，你还要帮助厨师完成食堂各餐的烹制工作，确保食品安全卫生，杜绝变质食品的出现。在清洗蔬菜类食材时，你需要确保无头发、泥沙、杂质、昆虫、黄叶等。而清洗荤菜类食材时，你需要确保无头发、无血、无污、无毛，内脏也要干净。在供餐时，你需要及时添加饭菜，保持餐厅的清洁卫生，特别是餐桌的及时清理。供餐完毕后，你还需要对餐厅地面、桌面进行卫生清理和清洁。此外，你还需要负责厨房餐厅的卫生清理工作，包括砧板台面、冷藏柜、水池、打饭口台面、灶具等，确保无灰尘和水渍。作为帮厨，你还需要认真做