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本申请提供了一种油脂组合物，其中以油脂组合物的质量计，所述油脂组合物包含：70‑80wt.％的油脂、4‑10wt.％的酪蛋白酸钠和10‑26wt.％的还原糖。本申请还提供了一种制备用于油脂组合物的乳化均质的制剂的方法，其包括以下步骤：(1)将第一酪蛋白酸钠溶液加热以发生交联反应；(2)将还原糖添加到第二酪蛋白酸钠溶液中，将pH调节到7.5‑8.5后加热，待冷却后将pH调节到6.5‑7.5，其中步骤(2)中的第二酪蛋白酸钠溶液的体积与步骤(1)中的第一酪蛋白酸钠溶液的体积基本相同并且步骤(2)中的
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113040229 A
(43)申请公布日
2021.06.29
(21)申请号 20191
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