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本发明适用于食品技术领域,提供了一种植物基食品馅料及其制备方法。所述的植物基食品馅料,包括以下重量百分数的原料:食用油5‑10%,稳定剂6‑7%,食品级热塑性高分子1‑2%,水余量。本发明的植物基食品馅料,通过采用食品级热塑性高分子替代猪板油,可大幅度减少油脂含量、饱和脂肪酸含量和胆固醇含量,且不含反式脂肪酸,食用更加健康。本发明的植物基食品馅料的制备工艺简单、成本低廉,具有良好的经济效益。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113016988 A
(43)申请公布日 2021.06.25
(21)申请号 202110323144.0 A23L 33/21 (2016.01)
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