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本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种大蒜加工方法：将大蒜与药食同源的中药材一起炮制，得到功能性大蒜加工品及功能性饮品。本发明提供的中药材包（枸杞子、桔梗、决明子、酸枣、豆芽、大麦、枇杷叶、山楂、桑叶、鱼腥草、金银花、马齿苋、黑豆、栀子果、菊花、桑葚子、蒲公英、夏枯草、葛根、罗汉果、杏仁、甘草）水浸提液、红糖与大蒜相互作用，使所生产的大蒜食品富含有机硒和中药成分，大蒜饮品富含有机硒、大蒜素、多糖、黄酮、生物碱、萜类等功能成分。食用后可以提高免疫力、抗衰老，并对咽炎、急慢性胃炎、肠炎、失眠、高
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113040362 A
(43)申请公布日 2021.06.29
(21)申请号 202110352021.X
(22)申请日 2021.03.31
(71)申请人 湖北
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