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本发明涉及鸭制作技术领域，且公开了一种樟茶鸭的制作方法，具体包括以下制作步骤：S1、腌制：选1500g左右的全净膛300日龄公鸭一只备用，以一只为例，清水2kg，加入食盐50g，花椒15g，老抽15g，白糖20g勾兑成腌制盐水；将鸭子放入腌制盐水中浸泡后捞出，放入开水锅中烫数秒，出胚，挂在通风处风干30分钟；S2、熏制：挂入熏炉中，悬空，下面放置稻草1000g，茶叶50g，新鲜樟树叶500g，点燃后灼烧2分钟，随即去除明火，只用烟进行熏制，60分钟左右水分熏干后，鸭子表面呈金黄色即可。本发明提出
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113040338 A
(43)申请公布日 2021.06.29
(21)申请号 202110299296.1
(22)申请日 2021.03.21
(71)申请人 陈强
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