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本发明提供了一种冻害茶叶鉴定与评价的方法，利用智能感官分析仪器测定不同品种茶树冻害茶叶的汤色、香气和滋味，通过特征值筛选，基于逐步回归法推导线性拟合方程，构建冻害茶叶品质识别模型，实现对冻害茶叶品质的鉴定与评价。该方法是基于智能感官仪器的16个指标的综合评价，与现有技术的用单一指标或极少指标鉴定受冻茶叶的方法相比，更加准确客观，适用于不同茶树品种冻害茶叶的鉴定与评价的技术体系，有利于茶叶市场茶叶品质管理的规范化。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113029975 A
(43)申请公布日 2021.06.25
(21)申请号 202110367599.2
(22)申请日 2021.04.06
(71)申请人 中国计量大学
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