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本发明提出了调味风干挪威鲭鱼的加工工艺,包括如下步骤:原料验收、原料出库、解冻、分级、去头、划线、去脏、开片、修整、洗黑膜、去腹刺、检验、清洗、割刺、摸刺一检、x光机二检、摸刺三检、清洗/控水、腌渍液配比、第一次腌渍、清洗/控水、半冻结、切身、第二次腌渍、控液、摆网、风干、冻结、检验/分级、清点枚数、装袋、复称、封口的处理步骤,即得成品,后进行金属探测、装箱、复称、封箱、箱检步骤。本发明通过用调味液浸泡处理好的鲭鱼,风味独特,营养丰富,并且经过速冻,并一直保持在‑18℃温度以下,确保了鲐鱼肉的新
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113017023 A
(43)申请公布日
2021.06.25
(21)申请号 20191
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