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本发明公开了一种功能性微藻蛋白牛奶及其制备方法，该功能性微藻蛋白牛奶及其制备方法包括以下步骤，首先取原料微藻，将其进行洗净、烘干、粉碎，并向其中加入纯化水，且进行加热回流提取2‑4小时，之后过滤，得到微藻提取过滤液，并将微藻提取过滤液静置且冷却至温度为35℃以下，得到微藻过滤液酶解处理，将得到的微藻过滤液中用酸调节PH值为3.5‑5，而后添加纤维素酶进行第一次酶解，酶解温度为45‑55℃，酶解时间为50‑80min，得到酶解溶液A；本发明所述的一种功能性微藻蛋白牛奶及其制备方法，通过在制备过程中
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113040220 A
(43)申请公布日
2021.06.29
(21)申请号 20191
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