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本发明公开了一种从富硒食用菌中提取硒蛋白的方法，包括顺序进行的以下步骤：S1：获得富硒食用菌原料，对其进行洁净化处理；S2：对富硒食用菌进行烘干和粉碎，获得菌粉；S3：将菌粉溶解后进行酶解，获得硒蛋白提取液；S4：采用超声发生器对所述硒蛋白提取液进行硒蛋白破碎；S5：将经过步骤S4处理的介质进行硒蛋白提取；在步骤S4中，超声发生器的工作方式为间断式；在步骤S4中，对所述硒蛋白提取液进行搅动。通过本方法，可获得纯净度更高和粒度更均匀的硒蛋白粉。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 113057246 B
(45)授权公告日 2021.12.07
(21)申请号 202110324277.X A23J 3/34 (2006.01)
(22)申请日 2
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