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2023-06-13 发布于四川
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一种松茸酿造酱油的生产工艺.pdf

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本发明公开了一种松茸酿造酱油的生产工艺，包括以下步骤：（1）准备酿造原料：小麦、非转基因黄豆、海藻糖、饮用水、功能性食材、食用盐、酵母提取物、亚麻籽油和菜籽油；（2）制曲：将小麦经过焙炒、粉碎后，与经过高压短时间蒸煮后的非转基因黄豆混合，同时接种米曲霉种曲。本发明通过功能性食材松茸和枸杞的添加，松茸的具有提高口感，健脑益智和抗癌的功效，枸杞均可以清肝明目、调节血糖、降血脂血压，提高免疫力的功效，而酿造酱油作为人们日常料理的常用佐料，经常使用，可以对食用者的营养比例进行调整均衡，以预防或者平衡食用

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113068816 A (43)申请公布日 2021.07.06 (21)申请号 202110446997.3 (22)申请日 2021.04.25 (71)申请人杭州清心湖畔食品科技有限公司

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