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本发明属于水产饲料技术领域，公开了戊糖乳杆菌在改善由于摄食氧化鱼油饲料引起的水产动物肌肉品质和/或肌肉风味中的应用，本发明以珍珠龙胆石斑鱼为研究对象，通过投喂新鲜鱼油饲料、氧化鱼油饲料、氧化鱼油+不同浓度的戊糖乳杆菌，通过60天的养殖实验，比较不同饲养条件下石斑鱼肌肉质构参数、脂肪酸组成、氨基酸组成及呈味挥发性物质组成来评判戊糖乳杆菌对石斑鱼肌肉品质的调控作用，提供了一种可调节鱼体肌肉品质的益生菌添加剂，为解决养殖过程中因摄食氧化饲料所引起的肌肉品质下降提供一种解决方案。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113080337 A
(43)申请公布日 2021.07.09
(21)申请号 202110230337.1
(22)申请日 2021.03.02
(71)申请人 广东海洋大学
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