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为解决现有核桃乳加工工艺导致营养成分损失和改善口感的问题，本发明公开了一种粒粒核桃乳饮料中核桃碎粒的加工方法，由以下步骤依次组成：(1)低温烘干；(2)压碎(3)静电法去仁皮(4)冷冻干燥；(5)粉碎；6)制备；(7)封装。本发明公布的一种粒粒核桃乳饮料中核桃碎粒的加工方法，采用低温烘干压碎和静电吸附相结合的方法除去核桃仁皮，既能保证去皮效果，又保护了核桃仁中的抗氧化成分不被破坏，同时也无需在去皮后进行漂洗以清除其中残留的碱液，节省了用水及废水处理，并且使核桃乳粒径小于300目，可以提高蛋白质及
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113057225 A
(43)申请公布日 2021.07.02
(21)申请号 202110445616.X
(22)申请日 2021.04.25
(71)申请人 河北安满生物科技有限公司
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