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本发明公开了一种黑果腺肋花楸果酒及其酿造方法，包括以下步骤：将黑果腺肋花楸果实洗净，除梗、破碎、浸提果汁到浸提发酵罐；将果汁接入己培养成熟的花楸酵母菌，发酵繁殖，温度上升到23℃后，放入600L的公升盒内，充分接触氧气；控温后酵，把剩余的糖发酵结束，调入焦亚硫酸钾，二氧化硫调至30mg/L，酒液温度下降至8‑10℃时进行倒贮罐内贮存陈酿；进入陈酿，在5‑10℃条件下进行，冬季贮罐内酒液下降及时补酒；贮酒进入次年三月中旬，调整二氧化硫至25mg/L，取样做下胶试验，选用的食用明胶每加量在160g‑
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113061507 A
(43)申请公布日 2021.07.02
(21)申请号 202110417151.7
(22)申请日 2021.04.19
(71)申请人 张亚祥
地址 066
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