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一种含环糊精包埋胡萝卜素的芋头浆体饮料的制作方法，利用芋梗制作富含果胶的提取物，将其制成乳化液用于溶解胡萝卜素，采用β‑环糊精包埋胡萝卜素乳液；将新鲜芋头制成芋头浆体；然后，利用胡萝卜素包埋物、芋头浆体等制成含含环糊精包埋胡萝卜素的芋头浆体饮料。本发明制得的芋头浆体饮料，口感醇厚，香味浓郁，具有芋头的天然营养，富含胡萝卜素；胡萝卜素采用β‑环糊精包埋，产品风味和质量稳定，货架期较长。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113068778 A
(43)申请公布日 2021.07.06
(21)申请号 202110515999.3
(22)申请日 2021.05.12
(71)申请人 合肥工业大学
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