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一种榆面挂面及其制备方法.pdfVIP

一种榆面挂面及其制备方法.pdf

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    本发明公开了一种榆面挂面及其制备方法，所示榆面挂面包括以重量份数计的下述成分：榆树皮粉50~60份、小麦粉15~25份、榆钱10~12份、盐0.5~0.8份，是将食用酒精与榆树皮粉混合，搅拌后于高温环境中蒸制去除多余酒精，再将处理过的榆树皮粉与小麦粉的混合物与榆钱粉、盐的混合物混合，加水和面后熟化、压片、切条、干燥后切断并按重量分装而制成的。能将游离态齐墩果酸转化为固定态，提高粗粮挂面中齐墩果酸的含量，顺势提高其消化水平。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113080371 A (43)申请公布日 2021.07.09 (21)申请号 202110365152.1 (22)申请日 2021.04.06 (71)申请人 豆胜锴 地址 054

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