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本发明公开了一种啤酒的制备方法，它涉及制酒技术领域，特别是一种咖啡啤酒的制备方法。该咖啡啤酒制备步骤包括S1：制备特种麦汁；S2：在麦汁煮沸期间添加咖啡，麦汁在煮沸锅期间，采用低压动态煮沸，最后自然冷却；S3：将麦汁发酵并低温保存，在麦汁进入发酵罐过程中同步添加特种酵母，控制麦汁冲氧量，然后高温发酵充分释放咖啡内容物，发酵完成后低温贮藏时间不低于30天；S4：麦汁过滤灌装保存，最后包装出厂即可制成咖啡啤酒。本发明中的咖啡豆具有稳定和增香作用，口味独特，并且经此制备方法制成的咖啡啤酒在5度至15度
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113061497 A
(43)申请公布日 2021.07.02
(21)申请号 202110510701.X
(22)申请日 2021.05.11
(71)申请人 田
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