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2023-06-14 发布于四川
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一种枸杞酒的制备方法.pdf

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一种枸杞酒的制备方法，具体包括步骤：(1)原料的预处理：将枸杞依次经过复水、破碎、打浆和杀菌后，得到枸杞浆，备用；(2)益生菌发酵：将所述枸杞浆接种益生菌群发酵4‑6d后，依次经过离心、超滤后得到透过液；(3)酒精发酵：将所述透过液接种酵母菌发酵至酒精度达到4‑10°后，降温至10℃以下进行后酵20‑30d，得到后酵液；(4)将所述后酵液依次经过第一稳定化处理、下胶、冷冻、初滤、精滤、第二稳定化处理、后熟和过滤，即得一种枸杞酒。通过本发明制备方法制备的枸杞酒具有香气浓郁、优雅，营养价值高，酒体稳

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113136291 A (43)申请公布日 2021.07.20 (21)申请号 202110458347.0 (22)申请日 2021.04.27 (71)申请人邱绚波地址 750

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