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一种麻辣小龙虾意面加工工艺.pdfVIP

一种麻辣小龙虾意面加工工艺.pdf

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    本发明公开了一种麻辣小龙虾意面加工工艺，包括以下步骤：小龙虾虾仁调味：将预处理好的小龙虾虾仁加入配比好的溶液中浸泡调味；意面水煮、调味：意面在水温为95℃条件下水煮10min，意面煮后迅速进行冷却滤水后加配比好溶液中进行调味；急冻：将内包装后的小龙虾虾仁、意面、麻辣风味意面酱置于单冻机单冻，通过低温急冻使虾体的中心温度达到‑16～‑20℃以下；金属检测：冻后产品进行金属探测，检测合格的产品进行装袋、装箱贮存于‑20~‑25℃的冷库内保存。该麻辣小龙虾意面加工工艺，能够提高在对小龙虾处理的过程中，

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113115918 A (43)申请公布日 2021.07.16 (21)申请号 202110449671.6 G01N 33/12 (2006.01)

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