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本发明涉及制备非乳制冷冻甜食的方法，该方法包括以下步骤：1)提供基于谷物的成分混合物，所述基于谷物的成分混合物包含植物糖浆并且具有20重量％至40重量％的固体，对所述基于谷物的成分混合物进行巴氏灭菌，用培养物发酵所述经巴氏灭菌的基于谷物的混合物，以及冷却所述发酵的基于谷物的成分混合物，以及2)提供基于坚果和/或种子的成分混合物，所述基于坚果和/或种子的成分混合物包含40重量％至60重量％的固体，以及3)将其与所述冷却的经发酵的基于谷物的成分混合物组合，以及冷冻，同时任选地对所述基于谷物和坚果和/
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113163797 A
(43)申请公布日 2021.07.23
(21)申请号 201980079318.4 (72)发明人 杜鹃 C ·J ·博尔顿
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