YC_T 496-2014 卷烟 感官舒适性评价方法.docx

ICS 65.160 X 85 备案号：44829—2014 YH 中 华 人 民 共 和 国 烟 草 行 业 标 准 YC/T 496—2014 卷烟 感官舒适性评价方法 Cigarette—The sensory comfort evaluation methods 2014-03-24发布 2014-04-15实施 国家烟草专卖局 发 布 中 华 人 民 共 和 国 烟 草 行 业 标 准 卷烟 感官舒适性评价方法 YC/T 496—2014 关 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行 北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029) 北京市西城区三里河北街16号(100045) 网址 总编室：(010 发行中心：(010读者服务部：(010中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 关 开本880×1230 1/16 印张0 . 5 字 数 1 0 千字 2014年7月第 一 版 2014年7月第 一 次印刷 关 书号：155066 ·2-27059 如有印装差错 由本社发行中心调换 版权专有 侵权必究 举报电话：(010I YC/T 496—2014 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由国家烟草专卖局提出。 本标准由全国烟草标准化技术委员会卷烟标样分技术委员会(SAC/TC 144/SC10)归口。 本标准起草单位：郑州烟草研究院、上海烟草集团有限责任公司、红塔烟草(集团)有限责任公司、红 云红河烟草(集团)有限责任公司、江苏中烟工业有限责任公司、湖南中烟工业有限责任公司、河南中烟 工业有限责任公司。 本标准主要起草人：宗永立、马骥、马宇平、张朝平、刘强、张映、武怡、张建勋、钟科军、杨春强、 谭新良、王宏伟、屈展、钱发成、刘金云、马明、王明锋、束茹欣、蒋锦锋、崔凯、潘高伟。 1 YC/T 496—2014 卷烟 感官舒适性评价方法 1 范围 本标准规定了卷烟感官舒适性评价方法的术语、 一般要求、评价程序及数据统计方法。 本标准适用于卷烟感官舒适性评价与分析，也适用于产品开发、产品维护和产品感官舒适性的 检验。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 卷烟感官舒适性 cigarette sensory comfort 烟气对感受器官造成的刺激、干燥、残留等不良感觉以及细腻、柔和、圆润等感觉所形成的复合 感受。 2.2 刺 tingling 烟气对口腔或舌部造成轻微或明显的麻刺类不舒适的感受。 2.3 辣 hot 烟气对口腔所造成的不舒适的辛辣感受，类似于辣椒素、姜酮。 2.4 灼烧 burning 烟气对口腔所造成的轻微或明显的灼热痛感。 2.5 干燥 dryness 烟气引起感觉器官产生类似缺乏水分的不舒适感受。 2.6 收敛/涩 astringent/ harsh 烟气引起使口腔、舌面中表皮层或粘膜表面收缩、拉紧或起皱的一种复合感受，类似于柿单宁、黑刺 李单宁。 2.7 残 留 off taste 烟气通过口腔后造成的颗粒状、涂层状等不干净、不舒适的感受。 2.8 味觉综合 general taste 烟气使味觉器官产生谐调均衡的复合味觉感受。 2.9 柔 和 softness 烟气使感觉器官产生的一种柔软的、温和的舒适感受。 2 YC/T 496-2014 2.10 圆润 mellow 烟气使感觉器官产生的一种丰满的、光滑润泽的舒适感受。 3 要求 3.1 卷烟感官舒适性评价指标由表1给出。 表 1 卷烟感官舒适性评价表 样品编号： 评吸员： 年 月 日 指 标 分值/等级 备 注 口腔 刺激 刺 尖刺□毛刺 辣 灼烧 干燥 余味 收敛/涩 残留 颗粒感[ 涂层l 味觉 特征 酸 甜 苦 味觉综合 喉部 刺激 尖剌! 呛刺 干燥 鼻腔 刺激 杂气 烟气感受 细腻 柔和 圆润 注：备注中“刺”指标中的尖刺、毛刺，“残留”指标中的颗粒感、涂层，“喉部刺激”指标中的尖刺、呛刺为定性指标。 根据评价，判定是否有其中一种或两种感觉，在相应的指标后打“ √ ”。 3.2 评判分值及等级 3.2.1 舒适感特性指标评判分值由表2给出。 表 2 舒适感特性指标评判分值 指 标 评判分值 10 8～9 6～7 ≤5 口腔刺 无 稍