AQ_T 7006-2012 白酒企业安全管理规范.docx

ICS 13.200 X 61 备案号：38156-2013 中华人民共和国安全生产行业标准 AQ/T 7006—2012 白酒企业安全管理规范 Work safety management specification for Chinese spirits enterprises 2012-12-10发布 2013-03-01 实施 国家安全生产监督管理总局 发 布 I AQ/T 7006—2012 目 次 前言 Ⅱ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 生产工艺安全 2 5 库房、酒库和露天储酒罐区安全 3 6 生产现场安全 5 7 生产设备设施安全 7 8 安全监控管理信息系统 9 9 生产安全管理 10 10 事故应急救援及事故处理 12 附录A(资料性附录)安全监控管理信息系统模块组成图 14 AQ/T 7006—2012 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由国家安全生产监督管理总局提出。 本标准由全国安全生产标准化技术委员会(SAC/TC288) 归 口。 本标准起草单位：北京红星股份有限公司、中国安全生产科学研究院、北京职安健业科技中心。 本标准主要起草人：于吉广、郭魁建、高景炎、王平安、李娜、谢康纪、张兴凯、孙庆云、刘功智、孙世 钢、毛仲云、周力、陈志国。 H 1 AQ/T 7006-2012 白酒企业安全管理规范 1 范围 本标准规定了白酒企业的生产工艺安全、库房和车间及储酒罐区安全、生产现场安全、生产设备设 施安全、安全监控管理信息系统、生产安全管理、事故应急救援及事故处理的要求。 本标准适用于白酒生产企业(以下简称“企业”),受传统工艺制约的白酒生产制造企业以及其他酒 类企业可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 1226 一般压力表 GB 2893 安全色 GB 2894 安全标志及其使用导则 GB 4053.3 固定式钢梯及平台安全要求 第3部分：工业防护栏杆及钢平台 GB 4387 工业企业厂内铁路、道路运输安全规程 GB 7231 工业管道的基本识别色、识别符号和安全标识 GB/T 8196 机械安全 防护装置 固定式和活动式防护装置设计与制造一般要求 GB 8958 缺氧危险作业安全规程 GB/T 12241 安全阀一般要求 GB 15577 粉尘防爆安全规程 GB/T 20801.4 压力管道规范 工业管道 第 4 部 分 制作与安装 GB/T 20801.6 压力管道规范——工业管道 第 6 部 分 安全防护 GB 50010 混凝土结构设计规范 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50057 建筑物防雷设计规范 GB 50174 电子信息系统机房设计规范 GB 50348 安全防范工程技术规范 GB 50694 酒厂设计防火规范 GA/T 367 视频安防监控系统技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 白 酒 Chinese spirits 以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲以及酒母等为发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮 料酒。 2 AQ/T 7006—2012 3.2 勾兑 blending 按照产品质量要求，把相同或不同工艺、相近或有区别的各类型基酒按不同比例掺兑调配，使之符 合同一标准，保持成品酒一定风格的专门技术。 3.3 酿酒 spirit fabrication 利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。 3.4 安全异常 safety abnormity 可导致安全事件的不正常情况。 4 生产工艺安全 4.1 白酒的分类 按生产工艺分类，白酒分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒三类。按发酵剂分为大曲酒、小 曲酒、麸曲酒和混合曲酒。 4.2 工艺、设施设备及生产流程 4.2.1 基本生产流程：原料处理、制曲、配料、蒸煮、发酵、蒸馏、贮存、勾兑、灌装、成品。 4.2.2 关键控制环节：配料、发酵、贮存、勾兑。 4.2.3 必备生产设备：原料粉碎、除尘、蒸馏等设备。 4.2.4 发酵设施设备：窖、池、缸、罐等。 4.2.5 贮酒设施设备：池、缸、罐、酒海等。 4.2.6 灌装设施设备：洗瓶、灌装、贴标、装箱、运输等设施设备。 4.3 原材料粉碎与输送 4.3.1 原料粉碎车间的设备与