无二氧化硫青梅番茄全汁发酵酒及其生产工艺.pdfVIP

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2023-06-14 发布于四川
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无二氧化硫青梅番茄全汁发酵酒及其生产工艺.pdf

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无二氧化硫青梅番茄全汁发酵酒及其生产工艺，属果蔬发酵酒及其制作方法。它选择番茄与青梅全汁发酵制成果蔬酒。本发明具有的有益效果是：它以低酸番茄中和降低青梅部分酸度以满足酵母繁殖与发酵的酸度条件，青梅高酸营养成分得到全部保留，产品感官指标不但尽现青梅色、香、味、体优良特点，还保留了原果营养，以优良的青梅风味补充番茄发酵酒平淡的不足。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113136295 A (43)申请公布日 2021.07.20 (21)申请号 202110422991.2 (22)申请日 2021.04.17 (71)申请人达州市农业科学研究院