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项目一客房部概述第1页/共94页 旅游与酒店管理学院课堂文化请勿使用手机（打电话、玩游戏、发短信）请勿食用零食请勿交头接耳第2页/共94页 请勿使用耳机,阅读与授课无关的资料！第3页/共94页 4办公室：A103联系方式maoan0@163.com2008年香格里拉客房部挂职2010年北京实习带队2011年北京天伦王朝客 房部副经理、洗衣房第4页/共94页 5督导与管理1 Introduction FB管理HK管理FO管理餐饮：李佳龙、郭桂荣、程彬前厅：李东旭客房：毛安每周共6节课，每次餐饮、前厅、客房各2节第5页/共94页 6考核方式 Assessment（一）Project task ：10%（二）Daily homework ：10%（三）Rate of Attendance ： 10%（四）The Final Exam ：70%第6页/共94页 7上课要求 Class requirement 记笔记分组第7页/共94页 8实习期间著名酒店你们去过吗？酒店就业方向王府井希尔顿酒店Hilton Beijing WangFuJing每间客房床上都摆着一只毛绒小熊 北京第一个“荐水师”会告诉你连喝水也有讲究，什么叫奢侈挑剔的贵族生活，到了这里你就知道了 葡萄酒酒窖“美酒河”是北京最大，500多种不算什么，重要的是由世界级的品酒师挑选基本房价：2000左右 第8页/共94页 9金茂威斯汀大饭店The Westin Beijing ChaoYang 威斯汀高级商务酒店的形象和令人舒适、放松的设施大、小布什的选择 设计师Khuan Chew曾经设计过鼎鼎有名的迪拜七星级帆船酒店 客房的“天梦之床”十分有名 天梦水疗中心 基本房价：4900左右第9页/共94页 10北京励骏酒店LEGENDALE HOTEL WANGFUJING BEIJING南欧风情的酒店 “澳门赌王”何鸿燊投资 22亿位于大堂正中的壁炉，据说与保存在卢浮宫和巴黎皇家歌剧院的另两座壁炉齐名。业主花了9个月的时间才办完手续，运出法国。基本房价：6000元左右第10页/共94页 11颐和安缦AMAN AT SUMMER PALACE 浓浓的中式风情，国际化的服务 地上都铺着青色的传统金砖，这种名贵砖石经过反复烧制并打磨而成，色泽光滑，敲打金砖能发出金属的声音基本房价：480-3800美元不等第11页/共94页 12北京柏悦酒店PARK HYATT BEIJING北京最高的餐厅——北京亮在66层，北京最高的酒吧在65层，北京最高的SPA“天池”还是在这里 “柏悦”是凯悦酒店集团旗下三个品牌中最高端的 基本房价：5000元左右第12页/共94页 13北京香港马会The Hong Kong Jockey Club Beijing Clubhouse马会25万港币的入会费 与客户关系微妙员工条件生活条件较好第13页/共94页 14瑜舍The Opposite House 瑜舍的大堂更像一个艺术空间瑜舍以绿色为主题 客房内，原木色和白色，构成极简的空间，让人心情沉静。 基本房价：5000元左右第14页/共94页 15你们酒店的基本房价标准间：？大床房：？普通套房：？豪华套房：？平均房价？保本房价？第15页/共94页 16目录1项目一 客房部概述项目二 客房的设计与装修项目三 客房纺织品项目四 客房客用物品项目五 客房面层材料认识和保养项目六 客房部清洁设备、清洁剂的配置与管理第16页/共94页 17目录2项目七 客房的卫生管理项目八 客房服务质量管理项目九 洗衣房的运行与管理项目十 客房部的安全管理项目十一 客房部的人力资源管理项目十二 客房部的预算编制与控制第17页/共94页 18经理困惑——客房是否要配电脑？传统酒店有一样必备设备-电视。近年来电脑越来越普及，离开了电脑人们似乎无所适从，所以我觉得除了电视以外客房还应该配备电脑，供客人发邮件、上网、娱乐之用。在酒店客房增置电脑一定会提高酒店竞争力。当然需要一定投入，不知道是否值得？第18页/共94页 19项目一 客房部概述第一节 客房部的地位作用及主要任务第二节 客房部的机构设置第三节 客房部岗位职责第19页/共94页 20项目一 客房部概述学习目的：正确认识客房部在现代经营中的地位、作用及客房部的主要任务。熟悉客房的组织机构任务：能够制定（收集）客房部各岗位员工、领班、主管的岗位职责第20页/共94页 21第一节 客房部的地位作用及主要任务一、客房部的地位与作用（一）客房部是酒店为客人提供服务的主要部门。（二）是酒店取得营业收入的主要部门 第21页/共94页 22客房部是一个生产部门——主要产品是客房客房部是一个服务部门——服务也是产品，对外对内客房部是一个消耗