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本发明提供油脂碱炼方法,该方法包括向含有待碱炼油脂和碱液的反应体系中通入含有氧气的气体进行碱炼的步骤,其中,通入的氧气的量为油重的0.01‑5%。本发明还包括采用本发明所述油脂碱炼方法进行油脂精炼的方法。采用本发明的方法制备得到的油脂,其在高温煎炸过程中色泽的加深得到显著延缓。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113122386 A
(43)申请公布日
2021.07.16
(21)申请号 20191
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