酒店（饭店）前厅与客房管理试题.pdf

大丈夫处世，不能立功建业，几与草木同腐乎？——《罗贯中》 酒店（饭店）前厅与客房管理试题 饭店前厅与客房管理试题 一、单项选择题(本大题共 10 小题，每小题 1 分，共 10 分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将 其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1 ．高档豪华饭店的大堂面积不少于客房数×( ) A ．平方米 B ．平方米 C ．平方米 D ．平方米 2 ．一般的有关团体订房的合同规定，旅行社要求取消订房起码在 原定团队抵达前_______天通知饭店，否则按合同收取损失费。( ) A ．10 B ．30 C ．3 D ．20 3 ．装行李车时，注意要把_______行李放在下面。( ) A ．大的和重的 B ．轻的和小的 C ．大的和轻的 D ．重的和小的 4 ．度假型饭店多采用_______的计价方法。( ) A ．欧式计价 B ．美式计价 C ．欧陆式计价 D ．修正美式计价 5 ．通常饭店 50% －60%的营业收入来自( ) A ．客房房费收入 B ．餐饮收入 谋事在人，成事在天！——《增广贤文》 大丈夫处世，不能立功建业，几与草木同腐乎？——《罗贯中》 C ．娱乐收入 D ．购物收入 6 ．饭店免费提供客房要严格控制，通常只有_______才有权批准。 ( ) A ．前厅部经理 B ．客房部经理 C ．董事长 D ．总经理 7 ．贵宾房间要由客房部经理或主管严格检查，然后由_______最后 检查认可。( ) A ．总经理 B ．大堂副理 C ．前厅部经理 D ．办公室主任 8 ．适合于主管以上管理人员的定员法是( ) A ．比例定员法 B ．岗位定员法 C ．定额定员法 D ．职责范围定员法 9 ．根据客房的一般清扫顺序，_______必须在接到清扫通知的第一 时间清扫。( ) A ．VIP 房 B ．挂有“请清理房间”的客房 C ．走客房 D ．住客房 10 ．空房的整理虽然较为简单，但却必须_______进行，以保持其 良好的状况。( ) A ．每周 B ．每天 C ．在客人入住前一小时 人之为学，不日进则日退，独学无友，则孤陋而难成；久处一方，则习染而不自觉。——《顾炎武》 海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐 D ．每两天 二、多项选择题(本大题共 10 小题，每小题 2 分，共 20 分) 在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请 将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。 1 ．大型饭店的前厅部一般采用_______四级管理层次。( ) A ．总经理