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本发明提出一种含有铁、钙和锌营养元素的复配红糖，其每100g中含有铁3～6mg、钙60～80mg、锌2～5mg，进一步还含有0.05～0.1mg维生素D。又提出一种含有铁、钙和锌营养元素的复配红糖的制备方法，步骤有：1、在鲜甘蔗汁中加入适量的含铁食品添加剂、含钙食品添加剂、含锌食品添加剂后得到复配蔗汁；2、对复配蔗汁在120～150℃温度下边加热边搅拌，至复配蔗汁中的含水量为8～12％时，停止加热得到复配糖浆；3、将复配糖浆置于5～10℃温度下进行冷风风干得到复配糖块；4、将复配糖块分隔成小块得
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113100317 A
(43)申请公布日 2021.07.13
(21)申请号 202110435273.9
(22)申请日 2021.04.22
(71)申请人 南京甘汁园糖业有限公司
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