一种降低黄酒中高级醇含量的方法.pdfVIP

一种降低黄酒中高级醇含量的方法.pdf

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本发明公开了一种降低黄酒中高级醇含量的方法，属于酿酒技术领域。本发明通过减压挥发，使高级醇挥发量大幅增加，能使绍兴加饭酒中高级醇总量大幅降低。另外，本发明不改变黄酒发酵工艺，处理方法简便，处理后的黄酒的理化指标和风味几乎保持不变。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 113122421 B (45)授权公告日 2022.07.22 (21)申请号 202010044543.9 C12H 1/18 (2006.01)

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