NY_T 1886-2021CN 绿色食品 复合调味料.docx

ICS 67.220.10 CCS X 66 NY 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 NY/T 1886—2021 代替NY/T 1886—2010 绿色食品 复合调味料 Green food—Compound seasoning 发布2021-05-07 2021-11-01实施 发布 中华人民共和国农业农村部发布 I NY/T 1886—2021 前 言 本文件按照GB/T1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 NY/T 1886—2010《绿色食品 复合调味料》,与NY/T 1886—2010相比，除结构调整和 编辑性改动外，主要技术变化如下： -—修改了感官要求； ——修改了谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、酸价、过氧化值的适用范围； -—修改了多氯联苯的限量要求，删除了PCB138、PCB153的限量要求； —增加了阿斯巴甜、脱氢乙酸及其钠盐的限量要求； ——删除了菌落总数、大肠菌群的限量要求； ——修改了致病菌的限量要求。 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本文件由中国绿色食品发展中心归口。 本文件起草单位：黑龙江省华测检测技术有限公司、广东省农业科学院农产品公共监测中心、青岛市 华测检测技术有限公司、四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司、全国调味品科技情报中心站、中国绿 色食品发展中心、广东农科监测科技有限公司、哈尔滨商业大学食品工程学院、四川天味食品集团股份有 限公司。 本文件主要起草人：杨桂玲、朱娜、刘香香、唐伟、雷群英、张阳、王洪、赵洁、曹世奇、赵华锋、刘德鑫、杜 丽丽、林兆盛、张娜、张宪、王富华、朱远坤、胡涛。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2010年首次发布为NY/T 1886—2010; ——本次为第一次修订。 NY/T 1886—2021 绿色食品 复合调味料 1 范围 本文件规定了绿色食品复合调味料的术语和定义、产品分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和 储存。 本文件适用于绿色食品复合调味料，包括液态复合调味料、半固态复合调味料(风味酱、沙拉酱及蛋黄 酱等)和固态复合调味料(鸡粉调味料、牛肉粉调味料、排骨粉调味料及其他固态复合调味料),不含鸡精调 味料、调味料酒、配制食醋、配制酱油；不适用于水产调味品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅 该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族 和G 族的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中山梨酸、苯甲酸和糖精钠的测定 GB 5009.43 食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5009.191 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 GB 5009.263 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 8967—2007 谷氨酸钠(味精) JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1040 绿色食品 食用盐 NY/T 1053 绿色食品 味