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水果内生源乳杆菌及其在发酵蓝莓汁中的应用.pdfVIP

水果内生源乳杆菌及其在发酵蓝莓汁中的应用.pdf

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    本发明公开了水果内生源乳杆菌及其在发酵蓝莓汁中的应用，具体是发酵乳杆菌LSJ‑TY‑HYB‑L16和植物乳杆菌LSJ‑TY‑HYB‑T7及其应用。本发明的两株具有提高蓝莓汁黄酮醇含量的乳杆菌，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏名称分别为LSJ‑TY‑HYB‑L16和LSJ‑TY‑HYB‑T7，保藏号分别为CGMCCNO.20595和CGMCCNO.20596。上述乳杆菌在发酵蓝莓汁48h活菌数仍超过10logCFU/ml，高于普通商业菌株（植物乳杆菌BNCC337

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 113151084 B (45)授权公告日 2022.03.08 (21)申请号 202110435091.1 A23L 2/84 (2006.01)

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