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牛的生物学特性第1页/共21页 第一章　　牛的生物学特性牛属于偶蹄目，反刍亚目，洞角科，牛亚科分牛属、水牛属。 第2页/共21页 第一节　　牛的生态特征一、毛色特征中国荷斯坦牛 黑白花、黑白相间 娟姗牛 深浅不同的褐色或者灰色、尾帚为黑色 西门塔尔牛 黄白花或红白花，头与四肢下部白色 夏洛来牛 全身白色 秦川牛 紫红色，有深浅 第3页/共21页 荷斯坦奶牛第4页/共21页 荷斯坦奶牛第5页/共21页 荷斯坦奶牛第6页/共21页 娟姗牛第7页/共21页 娟姗牛第8页/共21页 西门塔尔牛第9页/共21页 夏洛来牛第10页/共21页 二、牛的主要生理指标1.血液指标血液组成与动物机体的新陈代谢密切相关，初生犊牛机体内部氧化还原反应比成年牛强，随着年龄的增长，血液中的白细胞、红细胞以及血红素含量降低，这主要是与机体的代谢速度减慢有关。第11页/共21页 中国荷斯坦牛的主要血液指标 指标初生6月龄12月龄24月龄成母牛活重（㎏）30－40170300480550－600血重（㎏）3.513.224.635.447.6红细胞（亿/ml）9.247.637.437.377.72白细胞(十万/ml)7.517.617.927.356.42第12页/共21页 2、脉博、呼吸和体温牛正常体温范围为37.50C－39.10C，初生犊牛脉博70－80次/分，成年牛40－60次/分，泌乳牛和怀孕后期的母牛比空怀母牛高些，牛的正常呼吸次数为20－28次/分。第13页/共21页 三、牛的生态适应性1、温度奶牛的最适温度为5－150C，在－10C――250C范围内，奶牛产奶量不会有影响，高温与低温相比，奶牛对高温更为敏感，当气温高于280C，奶牛将会产生热应激，产奶量将下降，公牛的精液品质降低，母牛的受胎率会下降。第14页/共21页 2、湿度气温在240C以下，空气湿度对奶牛的产奶量、乳成分以及饲料利用率都没有明显影响，但当气温超过240C时，相对湿度升高，奶牛产奶量和采食量都下降，高温高湿条件下，奶牛产奶量下降，乳脂率减少。第15页/共21页 第二节 牛的消化特征1、口腔牛无上切齿，其功能由坚韧的齿板代替，牛舌长而灵活，可将草料送入口中，舌尖有大量坚硬的角质化乳头，这些乳头有助于收集细小的颗粒料，牛的唾液腺很发达，能分泌大量混合液体，有助于消化。犊牛有20枚，成年牛有32枚牙齿 第16页/共21页 　　　 003　　上切齿＋上犬齿＋前臼齿犊　牛：　　＝　　　　　　　　　　　　 403　　下切齿＋下犬齿＋前臼齿　 0033　　上切齿＋上犬齿＋前臼齿＋后臼齿成年牛：　　＝　　　　　　　　　　　　　　　　　 4033??????下切齿＋下犬齿＋前臼齿＋后臼齿第17页/共21页 2、复胃牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。牛的瘤胃容积较大，成年奶牛的瘤胃容积约为200L，黄牛约为100L，约占胃总容积的80%，瘤胃中含有大量微生物，分解粗纤维，网胃可以进行水分的再吸收，瓣胃是将食物进一步研磨，并将稀软部分送入皱胃，皱胃有消化腺，能分泌消化液，将食物进一步消化。第18页/共21页 牛的瘤胃含有大量微生物，能将粗纤维分解产生大量挥发性脂肪酸（乙丙丁酸），乙酸可以合成乳脂，丙酸合成体脂肪，瘤胃还可以将饲料中的蛋白质分解成小肽和氨基酸，部分氨基酸又被分解成氮和CO2，瘤胃又可以将分解的氮、氨基酸和小肽重新合成菌体蛋白，供机体利用。瘤胃微生物还可以合成B族维生素和维生素K，饲料中的脂肪能降低微生物活性降低粗纤维消化率。 第19页/共21页 3、反刍牛采食时非常粗糙，饲料未经仔细咀嚼即吞咽入胃，在休息时，在瘤胃中经过浸泡的食团刺激瘤胃前庭和食管沟感受器，引起瘤胃的逆蠕动，食团再逆呕回口腔，经过仔细咀嚼混入唾液，再吞咽入胃中，这一过程称反刍。牛反刍行为的建立与瘤胃的发育有关，犊牛一般在3－4月龄开始出现反刍，成年牛每天反刍9－16次，每次15－45分钟，每天用于反刍时间约为4－9h。牛反刍频率和反刍时间受年龄、牧草质量以及健康的影响，幼牛日反刍次数要高于成年牛，采食粗劣牧草比优质牧草反刍次数多，牛在发情期，反刍几乎消失，分娩前后，反刍机能降低。第20页/共21页 感谢您的欣赏第21页/共21页