CFDAB_T 0507-2018 食品经营日常监督检查管理参考业务流程.docx

CFDAB 国 家 食 品 药 品 监 管 信 息 化 标 准 CFDAB/T 0507—2018 食品经营日常监督检查管理参考业务流程 Reference business practices on the management of routine supervision and inspetion of food busidess 2018-02-12发布 2018-02-12 实施 国家食品药品监督管理总局 发 布 I CFDAB/T 0507-2018 目 次 前言 I 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 基本业务描述 1 4 主要业务环节参考业务流程 1 附录A(资料性附录)食品经营日常监督检查管理参考业务流程示例 3 参考文献 4 CFDAB/T 0507-2018 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由国家食品药品监督管理总局信息中心提出。 本标准由国家食品药品监督管理总局办公厅归口。 本标准起草单位：国家食品药品监督管理总局信息中心、中国标准化研究院。 本标准主要起草人：张原、杨晓萍、李丹丹、强文佳、刘鹏、李强、段敏、戴岳、刘文、王彦蓉。 1 CFDAB/T 0507—2018 食品经营日常监督检查管理参考业务流程 1 范围 本标准规定了食品经营日常监督检查管理主要业务环节信息化建设参考业务流程。 本标准适用于食品经营日常监督检查管理信息化建设所开展的业务分析和需求设计。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 3 基本业务描述 国家食品药品监督管理部门负责监督指导全国食品经营日常监督检查下作。 省级食品药品监督管理部门负责监督指导本行政区以志食品经营日常监督检查工作。 市、县级食品药品监督管理部门负责实施本 品 日常监替检查工作。 食品经营日常监督检查包括食品销售口监督检查和餐饮服日监督检查。 食品销售日考监督检体中自指监督检查项包括食品销售者资质、从业人员健康管理、 一般规定 执行、禁止性规定代行， 进货查验结果、食品贮存、不安全食品召回、标签和说明书、 特殊食品销作、 故处置、食用农产品销售等情况，以及食用农产品集中交易 市场开办者、 , 展 消 会 、网络食品交易第三方平台提供者、食品贮存及运输者等履行 法律义务的情况。 餐饮服务日常监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过 程、食品添加剂使用管理及公示、设备设施维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况。 食品经营日常监督检查管理参考业务流程参见附录A。 4 主要业务环节参考业务流程 4.1 监督检查计划编制 本环节信息化建设应具备食品经营日常监督检查计划编制功能，编制的计划应涵盖检查事项、检查 方式、检查频次以及抽检食品种类、抽查比例等内容。 4.2 监督检查内容确定 2 CFDAB/T 0507—2018 本环节信息化建设应具备食品经营日常监督检查内容确定的功能。其中，检查内容应从日常监督检 查要点表”中描述的内容随机抽取，抽样检验也需随机选择。相关检查内容应当在实施检查前明确，提 示检查人员不得随意更改检查事项。 4.3 监督检查人员派出 本环节信息化建设应具备随机分配食品经营日常监督检查人员任务的功能，可以随机选派2名以上 (含2名)监督检查人员参加食品经营日常监督检查。 4.4 日常监督检查实施 本环节信息化建设应具备日常监督检查实施过程及结果的记录功能，记录内容应至少包括日常监督 检查要点表、检查结果记录表,并能上传保存监督检查实施过程中必要的监督执法依据，如在现场 检查和抽样检验等文书上签字或者盖章的扫描文件、监督检查过程中的录音、录像等，上传附件的形式 包括文档、录音、录像等方式。 4.5 监督检查结果公开 本环节信息化建设应具备食品经营日常监督检查结果公开的功能，应棍示市、县级食品药品监督管 理部门在日常监督检查结束后2个工作日内，向社会公开日常监督检查时南、检查结果和检查人员姓名 等信息，并在生产场所醒目位置张贴日常监督检查继果记录表。 4.6 监督检查结果跟踪 本环节信息化建设应对食品经营日常监督检查结果进行果综，业务内容应包括对日常监督检查发现 问题的整改情况的记录。 4.7 材料归档和分析 本环节信息化建设应具备材料档和分析的功能，业务内容应包括文件归档，日常监督检查结果统 计分析功能。 ”引自《总局关于印发食品生产经营日常监督检查有关表格的通知食