一种乳酸菌菌种微生物发酵工艺.pdfVIP

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本发明公开了一种乳酸菌菌种微生物发酵工艺,属于食品工业技术领域。它包括以下步骤:(1)菌种准备:准备乳酸菌菌种,冷冻贮藏,待用;(2)发酵基质准备:准备苹果块、黄原胶、硫酸镁、蜂蜜及水,阴凉处无菌贮藏,待用;(3)发酵处理:将步骤(1)中乳酸菌菌种加入到步骤(2)中发酵基质中,并转移到发酵罐中进行发酵;(4)纯化处理:将步骤(3)发酵处理后发酵液进行离心处理,接着进行过滤处理,得到澄清液;(5)成品处理:将步骤(4)纯化处理后澄清液,无菌罐装,储藏即可。本发明制备的产品,工艺简单、易于制作,具体

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113186069 A (43)申请公布日 2021.07.30 (21)申请号 202110543333.9 (22)申请日 2021.05.18 (71)申请人 安徽

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