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一种植物基咸蛋黄卤肉粽子及其制备方法.pdfVIP

一种植物基咸蛋黄卤肉粽子及其制备方法.pdf

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    本发明公开了一种植物基咸蛋黄卤肉粽子及其制备方法，采用以下重量份数计的原料制得：糯米2000‑3000份、盐24‑32份、植物基蛋黄11‑13份以及植物基卤肉2‑3份。制备时，先将糯米浸泡、清洗、滤水后，加入盐混合后得到米粒，再分别取米粒、植物基蛋黄和植物基卤肉放入粽叶并包好，经蒸制、杀菌后即可。该产品采用植物基蛋黄和植物基卤肉替代现有粽子产品中使用的动物蛋白，具有饱和脂肪量低、胆固醇含量为0、营养元素丰富。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113170858 A (43)申请公布日 2021.07.27 (21)申请号 202110641167.6 A23J 3/22 (2006.01) (22)申请日 20

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