LS_T 1224-2022CN 花生储藏技术规范.docx

ICS CCS 67.060 B 20 中 华 人 民 共 和 国 粮 食 行 业 标 准 LS/T 1224—2022 花生储藏技术规范 Technical specification for peanut storage 2022-03-15发布 2022-09-15实施 国家粮食和物资储备局 发 布 I LS/T 1224-2022 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)归口。 本文件起草单位：河南工业大学、益海嘉里投资有限公司、山东鲁花集团有限公司、金胜粮油集团有 限公司、淇花食用油有限公司、青岛长寿食品有限公司、安徽燕之坊食品有限公司。 本文件主要起草人：王殿轩、刘玉兰、王格平、杜祖波、宋立里、赵风山、郑家佐、赵月红、马宇翔、 张浩、渠琛玲、陈亮、王艳艳、白春启、张丽琍。 1 LS/T 1224-2022 花生储藏技术规范 1 范围 本文件界定了非种用和未加工的花生果、花生仁储藏的术语和定义，规定了其基本要求、储藏技 术，以及花生储藏期间的粮情检测与品质检验等。 本文件适用于花生仓库、花生制品及油脂加工厂中的花生储藏。 本文件不包括种业用花生和经过熟化处理的花生。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T 1532 花生 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB 17440 粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程 GB/T 18835 谷物冷却机 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB 22508 食品安全国家标准 原粮储运卫生规范 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 GB/T 26882.1 粮油储藏 粮情测控系统 第1部分：通则 GB/T 29890 粮油储藏技术规范 GB 50320 粮食平房仓设计规范 LS/T 1201 磷化氢环流熏蒸技术规程 LS/T 1202 储粮机械通风技术规程 LS 1206 粮食仓库安全操作规程 3 术语和定义 GB/T 1532 和GB/T 29890界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 霉变粒 severely moldy kernel 花生籽仁表面霉变并伤及胚或子叶、无食用价值的颗粒。 3.2 水分含量 moisture content 花生试样所含水分的质量占试样质量的百分比。 2 LS/T 1224—2022 3.3 冻伤粒 frosted kernel 因受过低温度伤害造成籽仁表面色泽变暗、食味变劣的颗粒。 3.4 热损伤粒 heat-damaged kernel 因霉变发热或干燥过程受热而引起子叶变色或损伤的颗粒。 4 基本要求 4.1 仓房设施与设备 4.1.1 储藏花生的仓房应是阴凉、干燥及隔热的储粮平房仓、圆筒仓或其他低(恒)温仓，符合 GB 22508 的要求并具有良好的通风设施和通风条件。平房仓符合 GB 50320 的要求。圆筒仓应具有良好的通风 和控温条件，入仓前应配置适当的取样装置以便于储藏期间取样检查。 4.1.2 储藏花生的仓房设施与设备配置应符合GB/T 29890 中的相关规定，配备温湿检测仪器及适当 的取样装置并定期进行计量校准，以便于储藏期间取样检查。 4.2 入仓花生的质量要求 4.2.1 食用花生及其制品的原料入仓质量应符合 GB/T1532 的规定，食用花生食品安全指标应符合 GB19300 的规定，油用花生食品安全指标应符合GB 19641的规定。 4.2.2 正常储藏入仓花生果水分含量宜在10%以下，普通型或中间型大花生仁水分含量宜在9%以 下，珍珠型小花生仁水分含量宜在7%以下。剔除瘪果(粒)、破损果(粒)、霉变果(粒)及杂质。花生水 分和杂质含量过高时，入仓前应进行干燥和除杂处理。 4.2.3 对于因天气等原因需要入仓散存且可通风处理的花生果，其水分含量不宜超过正常储藏花生果 水分含量的3% 5 花生储藏技术要求 5.1 入仓前准备 5.1.1 对仓房设施与设备进行检查，确认仓房、门窗完好，所有设备运转正常。 5.1.2 仓房、货场及作业区应清扫干净，清除仓内的残留粮粒、灰尘和杂物，必要时进行