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2023-06-15 发布于四川
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一种酶法制备蔗糖-6-乙酸酯的方法.pdf

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本发明涉及甜味剂技术领域，具体涉及一种酶法制备蔗糖‑6‑乙酸酯的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：将蔗糖溶于有机溶剂中，加入固定化脂肪酶和乙酸酐，搅拌混合均匀，于20~40℃反应2~24h；反应结束后，抽滤除去固定化脂肪酶，固定化脂肪酶进行回收处理，滤液减压蒸馏除去有机溶剂，得蔗糖‑6‑乙酸酯粗品。本发明提供的酶法制备蔗糖‑6‑乙酸酯的方法以N,N‑二甲基甲酰胺与叔丁醇为混合溶剂，以乙酸酐为酰基供体，不仅可以提高蔗糖转化率，提高蔗糖‑6‑乙酸酯得率，并且降低了酰基供体的用量和单价，降低了生

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113151375 A (43)申请公布日 2021.07.23 (21)申请号 202110455025.0 (22)申请日 2021.04.26 (71)申请人南通市常海食品添加剂有限公司

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