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本发明提供了一种板栗糯米酒及其制备方法,属于生物技术领域,本发明以糯米、板栗、酒曲、米酒为原料,对各原料组分用量进行调整和优化,通过拌曲、落缸、糖化发酵、接酿、榨酒、澄清、炙煮、贮存等步骤,制备得到口感醇厚、栗香浓郁的板栗糯米酒,并且本发明得到的糯米酒营养价值高,主要的营养物质氨基酸态氮比普通糯米酒提高了2~3倍,具有显著的保健功效。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113214937 A
(43)申请公布日 2021.08.06
(21)申请号 202110684443.7
(22)申请日 2021.06.21
(71)申请人 河源绿纯食品有限公司
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