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本发明公开了一种红枣枸杞益生菌发酵饮料及其制备方法，包括以下步骤：1)原料预处理；2)果胶酶浸提；3)果汁复合；4)过滤稳定；5)糖酸调配；6)高温杀菌；7)控温发酵；8)成分检测。本发明的有益效果为：本发明提供的一种红枣枸杞益生菌发酵饮料及其制备方法，通过红枣与枸杞复配，使两种原料中的有效成分相互补充，最大程度保留其营养成分、功能成分；制备过程中采用轻度低温发酵，将红枣和枸杞中的营养成分和药用成分很好的保存下来，同时，经过乳酸菌发酵，复合饮料具有愉悦的果香，口感更加细腻。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113229428 A
(43)申请公布日 2021.08.10
(21)申请号 202110314213.1
(22)申请日 2021.03.24
(71)申请人 石河子大学
地址 8
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