2023安全自查报告模板.docx

2023 安全自查报告模板 2023 安全自查报告模板 2023 2023 安全自查报告模板 1 根据《 x 根据《 x 省教育厅关于朝阳 县学校突发公共卫生事件的紧急通 报》精神，结合《 x 省学校食品卫生安全专项整治行动检查评估细则》， 我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能 够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况 下尽力做好工作。 一、食堂基本情况 一、食堂基本情况 二、自查情况 二、自查情况 1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生教师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。 1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校 长任组长，卫生教师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校 食堂进行监管工作。 2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。 2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食 堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负责监督管理。同时建立了一 系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、 采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗 加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。 3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防 3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防 食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。 食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协 议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。 4、把好食品蔬菜的`验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与三无食品不进仓库。 4、把好食品蔬菜的`验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进 的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜 的质量，保证劣质食品与三无食品不进仓库。 5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上放心菜，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供凉拌食物。 5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、 清洗等食品卫生工作，确保师生吃上放心菜，洗菜按照流程进行，从洗 菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供凉拌食物。 6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。 6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食 物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。 7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100 克，在冷藏条件下存放 7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100 克，在冷藏条 件下存放 48 小时。 8、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。 8、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防 疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做 到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专 用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂 各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。 9、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有5 个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用 9、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有5 个分别用 于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用 的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；食品加工 的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；食品加工 区有专用带盖的废弃物容器；食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。 区有专用带盖的废弃物容器；食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到 分类存放，保证有良好的通风效果。 10、坚持实行消毒制度。餐用具使用后