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本发明公开了一种葡聚糖糯米粽的制作工艺,骤一:原料的预处理:1)水发辅料黄豆、赤小豆、芸豆、豌豆、花生、莲子、薏仁、黑米、香菇;工艺要求:按需要取上述辅料去除杂质、洗净泡发3‑12小时,取出沥干备用;2)秘制咸鸭蛋黄:取咸鸭蛋黄用52%米酒浸泡3小时备用;3)板栗的预处理:取剥制好的板栗冷藏备用;4)香菇的预处理:泡发6‑12小时后洗净;切片挤干水分;加入色拉油、食用盐炒香备用;新工艺的处理能抑制糖尿病人餐后两小时内血糖指数快速升高的技术问题;而且有效限量并不减量的方案;直接从原料源头用葡聚糖大
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113208047 A
(43)申请公布日 2021.08.06
(21)申请号 202110530773.0 A23L 13/40 (2016.01)
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