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本发明提出了一种绿色健康面条及其制备方法,涉及食品加工领域。一种绿色健康面条,由以下重量份的原料制成:面粉10~12份、菜汁4~8份和盐0.01~0.03份。制备方法为:将蔬菜或腌制菜磨成菜汁,加入盐搅拌均匀;将面粉加入到菜汁中,进行和面,揉成面团,然后进行醒面;将醒好的面团轧成面条,晾干即可。本发明制备的面条仅仅采用面粉、蔬菜和盐作用原料,不含有其他添加剂,使得制备出的面条绿色健康。本发明中的蔬菜具体为韭菜、酸菜、红薯或土豆,均可以为面条增加风味和颜色,促进食欲。本发明制备方法简单,利用蔬菜本
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113229448 A
(43)申请公布日 2021.08.10
(21)申请号 202110462301.6 A21C 1/06 (2006.01)
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